牛霖切小片，放少许盐，蚝油，生抽，油，淀粉，抓匀腌制
生姜切细丝
锅里放水烧开，加适量盐，沸腾时把腌制好的牛肉倒进去搅散，等水再烧开，倒入搅散的鸡蛋液，成蛋花。此时就可以关火出锅了，喜欢粘稠感觉的可以再用水淀粉勾芡。因为煮好马上一扫空了，连我家二肉都吃了好几块牛肉。牛肉嫩滑，汤清鲜，超好吃。