咸肉洗净切条，无需事先浸水去掉部分咸味。
冬笋处理干净切大小适中的长条备用。
大火热锅无油，下咸肉翻炒，肉色扁炒至金黄色，油爆出，倒入冬笋一起翻炒。注入一大碗高汤或者清水，大火慢慢炖，大约二十分钟，水浓缩掉一半，即可盛出装盘。做法很简单，但味道真的很鲜美。