【一厨作】VOL24铸铁锅版睡美人免揉面包

作者： 一厨作

有人说烘焙是一件幸福的事，尤其是当你打开烤箱，配合新鲜出炉的面包，在满室的面包香气中冲泡一杯咖啡或茶，那一刻幸福油然而生。可是这片刻的幸福却需要长时间的铺垫，揉面、发酵等等，繁杂而琐碎。今天我们给大家介绍一种无需揉面的面包做法，如果你懒得用手工揉面，如果你爱吃朴素而有质感的面包，一定要试试这种方法，不可思议的简单美妙，让你一试，就会爱上它。

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母粉 3克
• 水 270毫升
• 盐 4克

【一厨作】VOL24铸铁锅版睡美人免揉面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料分别依次倒入珐琅锅内，用手将面粉与水搅拌均匀 ，盖上锅盖后在室温下静置14小时，待面团充分发酵。

步骤 2

取出面团，放在撒有面粉的案板上，以对折方式进行揉搓，最后在面团上撒少许干面粉，进行二次发酵，大约30分钟。

步骤 3

铸铁锅底部涂抹底油，将和好的面团置入锅中。

步骤 4

将烤箱设置到220度进行预热，将盛放面团的珐琅锅连同锅盖一起放入烤箱烤制25分钟。

步骤 5

25分钟结束后，打开烤箱将锅盖取出，继续烘烤10分钟，待面包的表面微微金黄，取出即可。

菜谱创建时间：2016-01-04 10:31:31