杏鲍菇切成2-3毫米的片，大蒜切末，荷兰豆去筋。
【中火】先在煎锅里放一半的黄油，把杏鲍菇煎熟。（翻面2-3次，熟后会缩水变色--没有白色为止，且周边会略有焦黄。）
把杏鲍菇盛出后，在煎锅里放入剩下的黄油，放蒜末爆香，然后倒入荷兰豆翻炒，荷兰豆变色后就把杏鲍菇倒入，均匀撒一小勺盐，然后翻炒几下就可以起锅装盘了。
装盘后，在表面撒少许黑胡椒粉。