肉酱意面

作者： 喝露水的蚊子

浓浓的肉酱和意面搭配，最普通的版本却又是很美味的意面，怎能不让人垂涎欲滴 菜谱来自《意大利面制作大全》

用料

• 肉馅 500g
• 洋葱 175g
• 胡萝卜 125g
• 芹菜 40g
• 大蒜 1瓣
• 番茄罐头 600g
• 红酒 150ml
• 月桂叶 1片
• 橄榄油 50ml
• 盐 适量
• B
• 意面 140g
• 肉酱 300g
• 帕尔玛干酪 适量
• 红辣椒 1/2个
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油1 2小匙
• 橄榄油2 1大匙
• 食盐 适量
• 煮面用盐 汤汁重量的1%
• 煮面汤汁 约80ml

肉酱意面的做法步骤

步骤 1

首先做肉酱，先来个材料全家福

步骤 2

洋葱，胡萝卜，芹菜，大蒜切末备用，如果嫌麻烦，用料理机打碎也可以

步骤 3

锅中放橄榄油，加入蒜末小火翻炒至微黄

步骤 4

加入洋葱末、胡萝卜末、芹菜末小火翻炒七到十分钟

步骤 5

加入肉馅儿翻炒，肉馅都熟透之后加入少量食盐，红酒小火煮2分钟左右，挥发酒精

步骤 6

加入番茄罐头，月桂叶小火炖煮，半小时后加入适量食盐，可以尝尝味道合适了再炖煮一个小时，期间如果水干了可以加入适量开水。肉酱就完成啦

步骤 7

开始烧水煮面，140g左右的面是两人份，加到2L左右的水和水量1%的食盐，水开后下面条。煮面过程中再准备肉酱

步骤 8

平底锅中加入B的橄榄油1，小火炒至大蒜末微黄加入红辣椒，稍微煸炒之后加入B中的肉酱和50ml煮面汤，稍煮一会关火等面熟

步骤 9

面条煮好以后将8中的酱汁火打开，加入面条，稍微搅拌一下，依次加入30ml煮面汤，适量食盐，一半奶酪，橄榄油2，将酱汁和面条充分拌匀，将拌好的面条盛到盘子里，撒上黑胡椒碎和剩余的奶酪，好吃到爆的肉酱意面就做好啦

肉酱意面的小贴士

1.帕尔玛干酪磨碎 2.煮面条时稍微煮得硬一点，和酱汁搅拌时还会继续加热

菜谱创建时间：2016-01-03 21:27:48