鸡全翅放入清水中浸泡30分钟，清洗干净，用刀在鸡翅双面划几刀，用厨房用纸吸干鸡翅表面水分后备用。
干香菇用开水浸泡至软，用刀在香菇表面正中心划一个十字并洗干水分备用。
用一个干净的碗，倒入一勺料酒两勺蒸鱼豉油混合均匀，放入鸡翅和香菇，用手将酱汁均匀摸在鸡翅和蘑菇上，静止约半小时。
蒸锅加水烧开，放入鸡全翅大火蒸，大约20分钟，一道香喷喷高颜值的清蒸鸡全翅就新鲜出炉了。