草莓洗净去蒂。
将草莓切成小块放入料理机打成泥。
加入细砂糖进锅里，加入柠檬汁（柠檬汁有增艳果酱颜色的作用，没加的果酱颜色暗沉）。 大火煮沸后转小火熬制，煮的过程中要经常搅拌防止沾锅，还要撇去浮沫。
大概煮20分钟，铲子上能挂上薄薄的酱。
继续煮十分钟左右，铲子上能挂上厚厚稠稠的酱，趁热装入干净的玻璃瓶内，放凉后入冰箱冷藏。