成都小吃~甜水面

作者： 豹纹儿er

成都的面种类很多，其中甜水面是很特别而且好吃的一种。 面是略粗劲道的手擀面，拌上熬煮的酱，色香味俱全。 我的面是自己做的，大家嫌麻烦可以在外面买。 新开了微信公众号，不仅有我的完整菜谱还有餐具、摆拍介绍等等，来呀来呀~公众号搜索：劲纹儿或jingwenfood

用料

• 面粉 150g
• 盐 少许
• 生抽 60ml
• 水 20ml
• 老姜 2片
• 蒜 1粒
• 小葱 2根
• 辣油 适量
• 冰糖 10g
• 红糖 10g

成都小吃~甜水面的做法步骤

步骤 1

少许盐用水化开，和面粉活成光滑的面团，用湿布盖住放置20分钟；

步骤 2

生抽、红糖冰糖、20ml水、姜片和1根葱大火烧开小火熬煮至只剩一大半；

步骤 3

把面擀薄切条，可以擀很薄直接切条，也可以擀了切条拉长，也可以直接买现成的；

步骤 4

在熬煮好的酱料中加入辣椒油和拍好的蒜蓉；

步骤 5

白芝麻和擀碎的花生如果炒香；

步骤 6

擀好的面条烧开水以后加入少许盐并把面倒进去，煮至面条浮起中间只剩一个小白点即可；

步骤 7

煮好的面条捞起，倒入适量的酱，撒上少许花生芝麻碎，再用小葱和少许辣椒做装饰即可；

步骤 8

酸辣味的面条，吃起来真的是倍儿棒啊~

成都小吃~甜水面的小贴士

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菜谱创建时间：2016-01-03 15:09:55