庞女士的醋卤

作者： 空心菜-91

这个醋卤是我们全家大爱，非常好做又下饭。第一顿一般是拌面，剩下的就米饭和馒头也是很好的。夏天冬天都可以吃，不用放冰箱也不会坏。今天跟庞女士边学边做。

用料

• 猪肉（五花肉） 400g
• 醋 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 香菜 250g
• 大蒜 2头
• 葱 少许
• 姜 少许

庞女士的醋卤的做法步骤

步骤 1

把五花肉切成小块或者片。不爱吃肥肉可以换为瘦肉，或者把肉切大点块，方便把肥肉挑出去。

步骤 2

一小段葱和姜切成末。

步骤 3

香菜切成段（不要切太碎，这个卤的关键就是多放香菜，适合香菜爱好者）

步骤 4

锅里放一点点油，油温热后把姜末、葱末和肉一起放入锅里炒。

步骤 5

炒肉的时候用中火。肉炒到差不多有点金黄就可以了。

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步骤 6

步骤 6

生抽、老抽和醋的比例是1：1：2。这个比例很重要。就是一碗生抽加老抽，一碗醋倒进锅里。

步骤 7

煮开。开锅后换小火。

步骤 8

加一点糖到锅里。

步骤 9

大蒜两头拍拍，然后随便切切。不要切太碎。

步骤 10

把大蒜加入锅里再煮开。开锅后关火。

步骤 11

把香菜放进锅里。

步骤 12

翻炒下，把香菜都覆盖。

步骤 13

出锅成品。

步骤 14

拌面。

庞女士的醋卤的小贴士

肉的口感有点像肉干就对了。

菜谱创建时间：2016-01-03 13:40:05