热锅5分钟，空锅。
腌牛排。加海盐，黑胡椒，橄榄油，按摩2分钟。
牛排放入热锅中煎。每分钟翻一面。大蒜切半，抹牛排。
黄油，抹牛排。
新鲜迷迭香，抹牛排。
每面各煎三四分钟。上碟，醒三分钟。
斜刀切厚片。汁液加少许橄榄油，柠檬汁，混匀，倒在牛排上。
完成。
各种适合煎的牛排。带点肥肉较好。
1. 牛排若从冰箱取出，需回温一小时。 2. 牛排厚度3cm为佳。