材料准备好,黄油提前软化好、低筋面粉和姜粉混匀
软化好的黄油稍微打发
糖一次性加入黄油内,充分打发至蓬松羽毛状态
分3次加入鸡蛋液,每一次加入都要混匀后再加入下一次蛋液
分两次筛入粉类,每次都要细心的拌匀再筛入下一次粉类٩( 'ω' )و 拌好的面糊状态是比较顺滑的,可以用刮刀来检查,但面糊里摸起来还有一些细砂糖残余的颗粒,这就表示ok
使用8齿菊花裱花嘴来操作 将面糊放入裱花袋,在烘焙纸上裱出标准的曲奇形状。 进入烤箱前,在曲奇面糊的中间轻轻的放入一小勺的香橙果酱(不要贪心哦,要不然果酱会因为烤箱的热度融化黏着烘焙纸,那可是很难去下曲奇的(ง •̀_•́)ง)
进入预热好的烤箱,以 200•c 中下层烤20分钟,知道底部和表面都呈现金黄色(温度只是给予参考,必须以实际情况来适量调节)
烤好的曲奇转移到烤架上晾凉即可
1/ 面糊如果很难挤出来,可以适量的在剩余的面糊一勺一勺的加入蛋液 2/ 加入粉类后要小心的切拌,否则会起面筋噢 ٩( 'ω' )و 有什么问题可以留言讯问 (๑><๑)