蛋糕卷

作者： Sarah2014

看过很多方子，多半长篇大论，看得头晕，完了还不能把握要领，最后载在细节上。如今，给成功他妈交了许多学费后，摸索了一些个人经验，决心用最通俗，最精简的方式给厨友们。另外，我想说，没那么多规矩，做成啥样吃啥样，想吃更好的，下回再来过！就这样，与他。

用料

• 鸡蛋 4
• 玉米油 60
• 小麦粉 80+15可可粉 | 抹茶粉
• 砂糖（蛋黄） 25
• 砂糖（蛋清） 45
• 牛奶 60

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄，砂糖，玉米油，牛奶搅拌均匀，过滤网，滤去小疙瘩，做出来蛋糕口感相当细软

步骤 2

砂糖分三次加入蛋清（分次很重要），打发到可拉起即可，还有容器要保持干燥

步骤 3

蛋清打发后分次倒入蛋黄糊

步骤 4

28×28的方盘铺好油纸，倒入面糊，150度20分钟（有预热烤箱的前提下）

步骤 5

一定等凉了再撕纸，一定等凉了再卷起，一定卷好了放冰箱后再切块

菜谱创建时间：2016-01-02 16:45:23