蛋黄果仁曲奇

作者： 乐鱼不是鱼

自创的一款咸味曲奇，咸蛋黄与果仁的完美结合，咬下去，体验到酥松后回味的微咸缓缓而来。

用料

• 黄油 70克
• 糖粉 30克
• 盐 1克
• 咸蛋黄 1个
• 腰果碎 25克
• 低筋面粉 100克

蛋黄果仁曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化，加入糖粉，盐稍稍打至泛白即可

步骤 2

加入搅碎的咸蛋黄（因为懒，直接用生的）、腰果粒

步骤 3

筛入低筋面粉，轻轻拌匀到没有干粉就好了。

步骤 4

用长木盒塑型，放冰箱冷藏2个小时，切件，160度，15分钟。

蛋黄果仁曲奇的小贴士

1、冬天不好打发黄油，我一般是切薄片，放进烤箱25度，20分钟后就可以达到理想的软化程度了。 2、这是一款咸味曲奇，所以记得放盐，通常都是1克以内，不超过1克，因为里面含有咸蛋黄。 3、果仁随自己喜欢，杏仁、夏威夷果都可以，不过个人感觉腰果比较搭，一定要用原味的果仁，不要用盐焗味的，要压碎再放进去。 4、最后的3~4分钟是上色的关键，每人的烤箱温度不同，不一定要烤15分钟，留意到曲奇底部有点焦黄，表面微黄就可以关电源了。

菜谱创建时间：2016-01-02 11:21:05