一根熟透的香蕉,压成泥状。直接用大勺子压,或者放在食品袋里用擀面杖压,更快。
加入一个打散的鸡蛋,拌匀。
加入150g脱脂牛奶,拌匀。
筛入150g全麦粉+5g泡打粉,如果求快的话不过筛也行,但过筛后口感更好。拌匀至无干粉的状态。
根据个人喜好加入适量的燕麦片和蔓越莓干(或蓝莓干、提子干、葡萄干都可以)。拌匀即可。
将面糊装入纸杯中,八分满。
烤箱180度,中层烤25-30分钟,表面金黄即可。每家烤箱脾气不一样的,所以烤到20分钟后随时观察下看看。
1.方子里的脱脂酸奶也可以用脱脂牛奶,但量要根据面糊粘稠度可能要适当减少些; 2.用一般市售酸奶或者一般牛奶,以及一般面粉也可以做,热量只是稍微高出一点点而已,毕竟无油无糖; 3.蔓越莓主要是增加味道的,毕竟无油无糖不好吃,换作蓝莓干、提子干或者葡萄干也一样的,需要注意的是,给的越多越好吃,但热量也相对越高哦; 3.如果不在乎热量的话,可以加入30g黄油,50g糖,蔓越莓干可以换作巧克力碎末,这样做出来的是香蕉巧克力麦芬,而且巧克力碎末会有些融化,有些是颗粒状,口感更丰富更惊喜哦。我最初做的就是香蕉酸奶巧克力麦芬,后来为了控制热量,逐渐改造成这个房子的。