西红柿切碎，蘑菇撕成小片，葱切成葱花，胡萝卜切丁，菠菜一分为二，鸡蛋打散备用。
热锅凉油，放入葱花爆香，放入西红柿快速翻炒，可以适当加一点水，有助于西红柿快速化成红汤～
放入豆芽，蘑菇，胡萝卜一起翻炒至成熟，加一茶匙醋，有助于激发西红柿的营养，放盐。
炒熟后加水，水量的大小由面的多少决定。爱喝汤的话也可以多加水。
水开后下面片，一般买的旗花面煮一滚就可以了。放菠菜，稍微煮下就熟了。
最后把鸡蛋浇进去，滑散。盐不够的话加点盐，出锅～
烩面片最近本的菜有西红柿，豆芽，菠菜和鸡蛋。其他的菜品看自己喜好。但是千万要记住所有的菜都不要多，只要一点点～ 还有鸡蛋一定要最后放。放早了汤是稠的，不好下菜。