酱板鸭（简约版）

作者： 縭餹苡遠

用料

• 普通酱油 1100ml
• 黄酒 800ml
• 老抽酱油 50ml
• 葡萄酒 100ml
• 白糖 150g
• 红糖 100g
• 盐 适量
• 大料 2个
• 辣椒 3个
• 花椒 15-20个
• 香叶 5片
• 桂皮 1块
• 迷迭香 1勺
• 鸭子 3只
• 白酒 100ml

酱板鸭（简约版）的做法步骤

步骤 1

鸭子洗干净，挂在通风处，晾2-3天备用。

步骤 2

所有调料（除白酒）都放在大盆里，加热煮开，然后凉至常温，加入白酒，把鸭子放入腌制。

步骤 3

腌制3天后拿出，在通风处晾2-3天，依个人口感，喜欢吃鸭子干点就多晾会。

酱板鸭（简约版）的小贴士

鸭子不要买油太多的，口感不好，还不好晾干，鸭子瘦点好（个人意见），吃的时候切块蒸食~

菜谱创建时间：2015-12-31 13:19:48