腌萝卜

作者： by蔡家园子

用料

• 白萝卜
• 盐
• 白糖
• 生抽
• 老抽

腌萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净切片（可以切条状、半圆、圆，随意哈～）

步骤 2

厚度大概2mm左右吧，太薄口感不好，太厚难以入味。

步骤 3

装入一个深碗里，加一勺盐，拌匀。

步骤 4

上面压上重物，静放1小时。

步骤 5

这时候萝卜会有很多水渗出。用手挤干，这样腌出来的萝卜才不会这么涩口。

步骤 6

找一个干净无油的玻璃瓶装入萝卜片。

步骤 7

调味。2大勺白糖+3勺生抽+1勺老抽+2勺醋，调匀倒入装萝卜的玻璃瓶。

步骤 8

冰箱放置2天以上风味更佳。

腌萝卜的小贴士

可以根据个人口味事先调好作料，这里的老抽是为了帮助上色。 冷藏一周内食用完。

菜谱创建时间：2015-12-31 09:47:13