红烧大排

作者： 香鸡炖小菇

这个菜随便搜一下貌似有成千上百，今天介绍下我的做法

用料

• 大排 4块
• 大蒜 三颗
• 生姜 三片
• 白酒 60毫升
• 香叶 一片
• 生抽 50毫升
• 老抽 10毫升
• 水 150毫升
• 八角 两颗
• 白糖 15克

红烧大排的做法步骤

步骤 1

大排用刀背把四周拍一下，主要为了把大排的筋挑断

步骤 2

滚水里放入大排，主要我个人不喜欢猪肉的腥臊味，所以一定要用滚水过一下顺便去血沫子。

步骤 3

平底锅放油烧热，放入大蒜生姜炒香，然后将刚才过完水的大排放入油锅里，两面煎至微黄金黄色后加入香叶，八角，白酒，水，生抽和老抽（需要没过大排）。锅盖中火煮15分钟左右。

步骤 4

加白糖后开大火收汁起锅装盘即可

菜谱创建时间：2015-12-31 02:41:33