棉花糖牛轧糖（电磁炉版本）

作者： 沸米

一直用的女侠森森的方子，原方用的燃气灶，家里只有电磁炉，经过多次调整做出的牛轧糖符合自己及亲朋好友的要求，写个菜谱备忘。

用料

• 落基山棉花糖 230g（中等大的那种规格37个）
• 熟花生 230g
• 奶粉 125g（原方120g）
• 黄油 65g（原方60g，60g-70g都可以）

棉花糖牛轧糖（电磁炉版本）的做法步骤

步骤 1

花生入烤箱100度烤10分钟，另外放入奶粉一起保温。黄油切小块

步骤 2

电磁炉调到最小火力(我家的最小功率是120w），放入黄油熬至融化

步骤 3

加入棉花糖，不断搅拌至棉花糖和黄油融合

步骤 4

120w继续熬2.5分钟，期间需要不断搅拌。倒入奶粉搅拌均匀。

步骤 5

奶粉搅匀后，关火，加入花生，大致搅拌一下，花生有粘到糖上就可以。整团糖就放锅里。

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步骤 6

步骤 6

等几分钟糖不烫手了，戴上一次性手套揉均匀

步骤 7

入模具整出大致形状，再用擀面杖压平整，整形尽量方正。

步骤 8

等糖饼变硬但还有一点软的时候，就可以切糖了。不要等腰完全变硬再切，手会切疼的，相信我哈哈

步骤 9

最后包装完就可以装罐装袋，自己吃或送人了

步骤 10

如果要做其他口味的 抹茶味：加3g-8g抹茶粉，步骤4时跟奶粉同时加入。咖啡味也是这个时候，比例随意吧，去年做过一次忘记了。 蔓越莓味：一半花生替换成蔓越莓干即可

棉花糖牛轧糖（电磁炉版本）的小贴士

1.黄油越多糖越软 2.奶粉越多糖越硬，试过奶粉130g，需要用点力气咬 3.熬糖时间越久越硬，棉花糖和黄油融合后再熬的时间最好不要超过3分钟

菜谱创建时间：2015-12-30 15:31:46