胡萝卜小面包（橄榄油版）

作者： 陈二姐

胡萝卜的营养价值非常丰富，还被誉为“小人参”的称号。面包里面加的橄榄油更是营养健康！

用料

• 高粉300克（普通高粉）
• 酵母3克
• 温水30克
• 全蛋液50克
• 奶粉10克（不加也行）
• 胡萝卜汁100--110克（纯汁）
• 糖30克（喜糖多加10克）
• 盐2克
• 橄榄油18（植物油、黄油均可）
• 28金盘一个

胡萝卜小面包（橄榄油版）的做法步骤

步骤 1

胡萝卜榨汁。

步骤 2

用一个小碗加入30克温水3克酵母2克白糖，用筷子搅拌均匀，当液体出现大量气泡激活酵母成功。

步骤 3

除橄榄油和盐之外，所有材料放入厨师机大约搅拌10分钟左右，然后把面团揪成小块加入盐和橄榄油继续搅拌15分钟左右，揉到完全阶段。（小面包不用出手套膜就行）

步骤 4

揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵1.5--2倍大。

步骤 5

发好的面团用手戳不回缩即可。

展开全部

步骤 6

步骤 6

取出一发好的面团用擀面杖排气，然后将面团称重平均分成9份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 7

搓成胡萝卜形状（如图）

步骤 8

擀成水滴状（如同）

步骤 9

从大头方向一边抻小头一边均匀卷好（如图）

步骤 10

烤箱或发酵箱放一杯温水进行2发，温度37度发到2倍大。发好刷蛋液，蛋液和水的比例1:1

步骤 11

烤箱预热160度5分钟，烤盘放在中层，150度上下火大概20分钟左右，上色满意后加盖锡纸，（也可以不盖锡纸，上色后调低上火温度20度。

步骤 12

金盘底下在放一层烤箱原配的烤盘，就连面包底面颜色都是美美的。

胡萝卜小面包（橄榄油版）的小贴士

每个人烤箱的脾气都不一样，温度时间请自行调节。 也可以不激活酵母，直接加入蛋液50克，水30克直接换成30克胡萝卜汁，（也就是50克蛋液➕130胡萝卜汁）貌似有点啰嗦哦😁

菜谱创建时间：2015-12-30 14:46:40