萝卜丝豆腐卷儿

作者： 米N紫

冬天，没有暖气的南方发面真的是很痛苦。作为真正的北方人却又少不了面食。婆婆给教了萝卜豆腐卷儿，作为早餐或者中餐真的很方便。记下来，省下下次又忘啦。

用料

• 萝卜 250g
• 豆腐 250g
• 葱 适量
• 姜 适量
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 面粉 500g
• 水 适量

萝卜丝豆腐卷儿的做法步骤

步骤 1

萝卜擦细丝，稍微剁下，撒盐后杀出水分，挤干水分。

步骤 2

豆腐切小丁，葱姜切碎末

步骤 3

锅中放油，油热后加入豆腐葱姜，小火翻炒，待豆腐水分炒干后盛出。

步骤 4

萝卜丝和豆腐加少量盐和花椒面混合均匀。

步骤 5

面粉500g加适量水活面，和包饺子差不多硬度，不要太硬太软。擀成一个大的薄的圆形。

步骤 6

将馅料均匀洒在面皮上，摊的均匀些，不能太厚。

步骤 7

从一端开始卷起面皮，两端收口捏紧。切适量大小。

步骤 8

锅中放热水，码放卷子后，盖盖子尽量不要漏气，中火蒸20分钟。如果，面皮太厚，要加时间。

步骤 9

出锅。

萝卜丝豆腐卷儿的小贴士

拌馅儿时，尽量不要放太多盐，毕竟前期已经放了盐在萝卜里。 也可以加入火腿肠，青红椒茄子等。 馅料尽量把水分减到最少。 面皮擀的不要过薄，如果薄一些，就不要放太多馅料。比饺子皮要厚。

菜谱创建时间：2015-12-29 14:05:45