寿司面包

作者： Richter

一款咸面包，其实是别人的方子，我借花献个佛~

用料

• 黄油 10g
• 蛋液 26g
• 白砂糖 7.5g
• 高筋面粉 150g
• 奶粉 10g
• 酵母 3g
• 盐 2g
• 温水(40~45°C) 75g
• 方火腿 4片
• 切达芝士片 4片
• 肉松 20g
• 鸡蛋 1个
• 马苏里拉奶酪碎 40g
• 香芹片 少许(装饰用)

寿司面包的做法步骤

步骤 1

称量好所用材料，高筋粉过筛。

步骤 2

奶粉，酵母，砂糖，一半高筋粉置于一盆内，倒入温水，化开酵母和砂糖，并与奶粉和高筋粉拌匀。

步骤 3

拌匀后，加入另一半高筋粉，黄油，盐，鸡蛋液(1个鸡蛋打散的那一个)拌匀。放置于台面，揉至表面光滑。

步骤 4

室温下发酵至面团两倍大(有发酵箱更好)，发酵完成后，均分为4等分。

步骤 5

面团排气，擀至12厘米宽的长方形(与方火腿宽度一致)，摆放方火腿，切达芝士片，5g肉松，由上至下卷紧，依次完成四个。

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步骤 6

步骤 6

四个卷松弛5分钟，松弛好后均分成三等份，整形后放入烤盘，二次发酵30分钟，至原体积1.5倍大。

步骤 7

二次发酵完成后，均匀刷上蛋液(26g)，撒上马苏里拉奶酪碎。

步骤 8

烤箱预热190°C，烤15分钟即可~出炉后，撒少许香芹片装饰(没有，可以不用)

寿司面包的小贴士

卷肉松时一定要卷紧~

菜谱创建时间：2015-12-28 17:38:39