猪皮整理，去毛和油脂，洗净冒水备用。 黄豆、蚕豆、花生米浸泡。蚕豆、花生米去皮备用。 香干、胡萝卜、土豆、白菜洗净切丁备用。 南齐洗净去皮，切丁备用
2500g水加八角、桂皮、香叶、料酒煮猪皮，当猪皮软时取出，切丁，边煮边切，将切好丁的猪皮放回锅里继续煮。
煮猪皮至酥软汤汁浓稠放黄豆、蚕豆、花生米煮熟。
在依次放香干、南齐、土豆、胡萝卜、白菜。
加点生抽上色，加食盐调味。
做好后倒入容器凝固，降温凝固过程可以搅拌，让胶汁更好包裹食材，可以凉吃也可以热吃，凉吃可以放腊八醋和腊八蒜。
这道菜准备麻烦，制作简单，关键是肉皮要炖烂，肉皮胶汁浓稠，包裹食材成型，但不要太少，少了不成型。 可以根据喜好调整比例，这个方子是我每年使用的，不建议去掉黄豆、花生米、南齐、白菜。放蚕豆和土豆好吃，但要冷冻保存易坏。 干辣椒根据个人喜好放置，我不喜欢吃辣的一般不放。喜好吃辣味的可以少量放置，微辣就可以了，不要太辣了。 可以放冷冻室保存。