先把肋排剁成一块，泡在冷水里半个小时左右，把血水都泡出来。
然后把蒜瓣压成泥，加入生抽、料酒、蜂蜜、叉烧酱，戴上一次性手套把所有调料与小排均匀混合，之后装入密封袋放在冰箱冷冻室腌制超过一天，我一般会冷冻一个礼拜。
这里省略了一张照片，就是解冻后把小排先放入电压力锅里，不放水炖熟。这步可以在上班前就插好电，下班回家就炖好了。炖好的小排放在烤盘上，均匀洒上迷迭香，180度上下管加热10分钟。