一杯大米放入一杯半的水，浸泡30分钟。
排骨放入碗中，加入以下调料拌匀： 豉油鸡汁两汤匙 米酒半汤匙 麻油半汤匙 蒜粒一汤匙 姜片5片 糖一茶匙 生粉一茶匙 继续加入油半汤匙，再次拌匀。 腌制30分钟。
腊肠切片，葱切成一小碗葱粒。
砂锅放在火上，倒入一点油（防止巴锅）。 再倒入米和水，用勺子搅动一下米，盖上锅盖用小火闷。等水烧开之后再用勺子搅拌一下米，盖上锅盖继续闷几分钟。
等大米表面只有浅浅一层水的时候，把香肠和拌好的排骨放在米饭表面，继续闷8-10分钟。
最后出锅，把水煮芥蓝摆在上面，按喜好可以再淋一点酱油在上面。