拉出好多丝的：手撕可可奶油吐司

作者： 然啾啾

手感上：吐司体很软，能拉出很多丝。 味道上：对于不喜甜的我来说，甜度刚好，细嚼之后嗓子里有可可的醇味。之前做面包放太多可可粉（10克）太苦了！！所以这次不敢放太多！！ PS.放烤箱后吐司个字拔高能用肉眼可见，但是出炉后回缩了QAQ 总体味道比较满意，下次再改进下。

用料

• 鸡蛋1只+全脂纯牛奶 90克
• 雀巢淡奶油 130-140克
• 白砂糖 60克
• 盐 4克
• 紫荆高筋粉 280克（视面粉吸水性增减）
• 好时可可粉 7-8克（太多会苦涩）
• 燕子干酵母 约5.5克

拉出好多丝的：手撕可可奶油吐司的做法步骤

步骤 1

将所有材料按：鸡蛋牛奶-淡奶油-糖和盐-高粉和可可粉-酵母的顺序，放进面包机，揉50分钟。

步骤 2

放进盘子里于38度左右发酵，手指沾粉戳洞不回缩即发酵完成。

步骤 3

将面团分成3份，揉压排气，盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 4

擀平卷起，放进吐司盒里2发。（2发温度还是38度左右。）

步骤 5

发至吐司盒八分满的时候，烤箱预热160度。中下层，35分钟。

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步骤 6

步骤 6

吐司在烤箱里一开始拔高很猛的QWQ

步骤 7

用手掰开很多丝

步骤 8

徒手掰开的横截面这样的，很软绵

菜谱创建时间：2015-12-28 10:19:08