蒜苔鸡蛋卤

作者： Marie的小厨房

吃捞面的时候最喜欢吃蒜苔鸡蛋卤，简单方便美味

用料

• 蒜苔
• 鸡蛋
• 西红柿
• 青菜
• 蒜，干辣椒
• 酱油，料酒，盐，十三香
• 淀粉

蒜苔鸡蛋卤的做法步骤

步骤 1

准备食材:蒜苔切成小粒，打两个鸡蛋，西红柿切块，青菜切碎，备好蒜和干辣椒

步骤 2

鸡蛋里加入盐少许，十三香少许，料酒少许，打碎

步骤 3

锅里放油，热油后，快速倒入打碎的鸡蛋

步骤 4

鸡蛋炒的碎一些，炒好后乘出备用

步骤 5

锅里放油，微热时放入蒜和干辣椒，加少许盐，可以让蒜快速出香味

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步骤 6

步骤 6

放入蒜苔大火炒，早些放入盐，因为蒜苔不吃盐

步骤 7

蒜苔炒到七分熟时放入西红柿，炒到西红柿酱出来为止

步骤 8

然后加入没过蒜苔西红柿的水，煮三分钟左右

步骤 9

放入青菜和炒好的鸡蛋，煮一分钟左右

步骤 10

最后放入酱油上色，放入盐调味(吃面条，菜要多放些盐，这样和面一中和正好)，放入十三香，勾如淀粉，煮一分钟左右，使汤汁浓稠

步骤 11

放少许味精，出锅即可

蒜苔鸡蛋卤的小贴士

1：蒜苔不吃盐，盐要早些放，比平时量要多 2：勾淀粉后要及时搅拌，避免糊锅 3：烹蒜时，放少许盐，可使蒜香更浓 4：打蛋时，鸡蛋里放少许料酒，炒出的鸡蛋会很蓬松

菜谱创建时间：2015-12-27 21:55:18