调料：盐、辣椒面、孜然粉和孜然粒、迷迭香、橄榄油。
选择这样的小土豆，洗净。
锅中加入水，水里加一点盐，水开后放入洗净的小土豆。小土豆带皮放入，水开后转小火煮约15分钟左右。
煮至土豆变软，用牙签扎一下感觉能顺利插入即可。
将土豆稍微晾凉后用厨房用纸吸去表面水份、去皮，然后用手（或刀、叉等工具）轻轻压扁。
在料理盆中放一个稍大些的食品保鲜袋，把小土豆放入，加入黑胡椒粉，食盐，孜然粉，孜然粒各一小勺。
再撒上辣椒粉，迷迭香（新鲜的或调理粒的均可），倒入一大勺橄榄油，然后将食品袋提起摇均，腌制一会儿更入味。
之后码入烤盘中。
再撒上一些孜然粒、迷迭香和辣椒面。
烤箱预热至200度，把烤盘放入，烤制15分钟左右。
取出，将土豆翻面，再往土豆表面撒上一些孜然粒、迷迭香和辣椒面，再次入烤箱中烤制15分钟，即可出炉了。
码盘即可食用。烤好的小土豆外焦里面，孜然、迷迭香的香气加上微辣的口感，非常好吃。
1.土豆最好选用这种小土豆，如果没有也可以用普通的大土豆，但注意大土豆分面口和脆口的两种，要选择颜色发白的面口土豆，不要选择颜色发黄的脆口土豆。将土豆洗净去皮切成滚刀块。 2.调料根据自己的喜好，加入黑胡椒或蒜末或在表面撒上一些香葱碎、香芹碎也非常好吃。可以尝试不同调料的烤土豆，都很不错的。 3.也可以省去去皮这一步骤，带皮烤制也不错。