2、焯水时记得放白酒，这样可以去掉异味。 焯好的猪皮在冷水里洗净浮沫。
1,黄豆，花生提前泡好待用。 我买的猪皮已经收拾的很干净了，没有一点肥肉，所以根据自己的喜欢把猪皮切条后，直接下冷水锅焯水就行。如果买的皮上面有白色的肥肉，请整块放入冷水锅焯水，待水开后将猪皮取出，用刀把肥肉剃除干净，这样吃起来更健康。
3、锅中加水，同时放入猪皮，姜、大料、花椒、等所有调味料（香料最好用料包包起来，不然吃的时候会很麻烦啊！），大火煮开，小火煮半小时后，放入事先泡好的黄豆和花生，继续煮，一直煮到感觉汤汁粘稠，用嘴抿一下会有点粘嘴的啦。
4、关火，待不烫了装入保鲜盒，全凉后你会发现皮冻好结实啊，扔到地上都不会散呢！你可以放进冰箱随时吃啊。如果想味道更丰富，你可以用生抽，醋，或者再来点芥末调个汁蘸着吃，会有另一种味道的！