草莓塔 各种塔基本配方

作者： vita小菜

水果塔的颜值不要太高 草莓塔酸酸甜甜超级好次～

用料

• 低筋面粉 100g
• 糖粉 25g
• 黄油 60g
• 蛋 25g
• 盐 一小撮
• 草莓颗粒酱
• 草莓 100g
• 玉米淀粉 4g
• 糖 35g
• 杏仁奶油霜
• 杏仁粉 60g
• 糖粉 40g
• 酸奶油 12g
• 蛋黄 20g
• 低筋面粉 20g

草莓塔 各种塔基本配方的做法步骤

步骤 1

在盆中放入黄油 轻轻搅散 加入盐 糖粉 充分搅打到发白

步骤 2

加入放置于室温的蛋液 少量的加入 每次均匀后再继续加 若蛋液和黄油分离 可以稍微加点过筛低筋面粉混拌 会变得容易融合

步骤 3

过筛后低筋面粉全部加入 以刮刀大面积混拌 从上方轻轻按压使其融入 再由底部翻起拌匀 不要搓揉

步骤 4

等材料全部伴完后使其聚拢成团即可 不要再过度混拌 不然会变成黏稠的面团

步骤 5

轻轻以手整理成四角形 放在台上 用刮刀切成两半 叠起 用手按压 再次对切面团 将半块放在另一块上 由手向下按压 这时面团已经感觉不到粉类了 拿起时面团不会散落即可

步骤 6

用手粉轻轻揉成圆形面团 盖保鲜膜 放冰箱蔬菜保鲜室一小时

步骤 7

如图

步骤 8

把多余的皮去掉 叉子在底部戳洞 之后放冰箱冷藏

步骤 9

铺上锡纸放上镇石 180度20分钟即可 放凉

步骤 10

草莓切碎 放入玉米淀粉和糖拌匀

步骤 11

杏仁霜 黄油室温打散 加入糖搅拌 再加酸奶油

步骤 12

再加入蛋液翻拌均匀后加入 杏仁粉和低筋面粉混合待用

步骤 13

在塔中抹上一半杏仁霜 一半草莓果粒 然后自己装饰或者直接烤 180度20分钟即可

菜谱创建时间：2015-12-26 18:17:13