鸡翅中洗净，两面切三刀。
少许盐，酱油腌制4个小时以上。
热锅倒少许油，放鸡翅，盖上锅盖煎五分钟左右，小心观察别糊了，煎金黄撒椒盐粉，翻面加少许水再盖盖煎3分钟，煎金黄撒椒盐粉再煎一分钟起锅，撒上椒盐粉和香菜末。