生姜去皮切碎，如果大人吃去完皮，直接切碎即可，如果孩子吃，先切片，然后用温水冲洗，冲洗后没有那么辣了，孩子可以接受。
热锅凉油，放香油少许。
放姜，文火把姜的水份炒干，放白糖。
炒好的样子，约炒制8.9分钟左右，出锅后酥脆，记得要文火，不然很容易糊锅。这是2天的量，一次吃上几口，分次食用。