麻酱手撕鸡

作者： 老安家李太太

其实最开始是想做一道麻油手撕鸡，结果超市扫不出麻油的码，就改成麻酱手撕鸡了，真的很简单，而且我用木耳和胡萝卜做配菜，胡萝卜补充维生素，木耳清肺，这种雾霾天多吃点很有好处

用料

• 鸡胸 一块
• 木耳 适量
• 胡萝卜 半根
• 凉拌醋 适量
• 麻酱 适量
• 酱油 适量
• 蒜汁 适量
• 红辣椒 适量
• 姜 四片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 香菜 一小根

麻酱手撕鸡的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净放入沸水中，加入料酒和三~四片生姜，煮约15分钟~期间用筷子扎洞，这样煮的更透。煮熟后捞出放入凉水中浸凉，方便稍后手撕。

步骤 2

胡萝卜切丝，木耳泡发后沸水焯一下，然后凉好的鸡肉用手撕成丝，放在一起控水，所有菜用量自己掌握就好，我用了半根胡萝卜，一块鸡胸，一小把木耳，足够我和我老公两人吃，当然还有其他菜啦

步骤 3

芝麻酱用水懈开，加入酱油(无所谓什么抽啦)、凉拌醋(建议用凉拌香醋，我用的是鲁花的，比较香甜，日常用醋会过酸)、蒜汁(超市自己买的现成的蒜汁，比大蒜砸碎要入味)、盐，以上加入的调料根据自己口味掌握就好，没有固定量，可以先少放，尝一尝，一点点增加

步骤 4

鸡肉、木耳、胡萝卜控好水之后装盘，撒上些香菜，拌好的麻酱料撒在菜上，摆上一些红辣椒

步骤 5

锅内把油烧热，浇在盘内的红辣椒上，随后拌匀即可。不吃辣的朋友这一步完全可以省略

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步骤 6

步骤 6

拌匀，完成

麻酱手撕鸡的小贴士

这道菜超级简单，我觉得配菜完全可以感觉自己喜欢变化，例如换成黄瓜丝一类的，没有特别的注意事项，大家可以试一试

菜谱创建时间：2015-12-25 20:27:12