将瘦肉进入凉水，将血水泡出。把肉切成3厘米见方的小块。
将肉块放入凉水锅里焯水去血沫，同时加适量葱和姜片去腥。
将肉放置在高压锅里再加工，同时加黄酒、葱姜、花椒，上汽后20分钟左右即可。
将肉捞出沥干、稍凉，装入保鲜袋，挤出空气并将口封住。用擀面杖敲打，将肉打散。
将肉碎放入面包机，加入盐、糖、蚝油、生抽、五香粉、白胡椒粉。设定果酱程序。
制作过程中或一个程序完成后可以尝尝味道，根据个人口味添加调味料。如果一个程序后颜色不够满意，可以重复一个程序。
晾凉装入干净干燥的密封罐中保存。
第二个程序时要注意观察，以防火大糊了。