陈氏包子

作者： Chen小厨私房菜

用料

• 普通面粉 1000g
• 高活性干酵母 10g
• 清水 545g
• 干香菇（热水泡软） 10朵
• 大白菜 半颗
• 冬笋 一支
• 猪肉馅 （自由选择）
• 蚝油 一勺
• 酱油 2勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白砂糖 适量

陈氏包子的做法步骤

步骤 1

酵母溶于温水中（37度），倒入盛有面粉的碗内，混合均匀，揉至面团光滑

步骤 2

将光滑的面团放于干净的碗内，在室温下发酵（天气冷，我放在油町上，可以缩短发酵时间，大约1个小时

步骤 3

将发酵好后的面团取出，挤出空气，分成等份的大小

步骤 4

我包了两种馅，一种是白菜加香菇加冬笋；另一种是用调料腌制好猪肉

步骤 5

包子包完后放在蒸锅上，蒸锅内加入热水，等待第二次发酵（大约15分钟）然后上锅蒸，大约10-15分钟，就可以出炉

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步骤 6

步骤 6

糯糯的，喷喷的包子出锅

菜谱创建时间：2015-12-24 18:51:39