豆式排骨火锅

作者： 涩涩的曼特宁

喜欢吃麻辣的，喜欢豆式臭臭的香味，冬日里来上一份这样的锅底，配上各种蔬菜，舒服！

用料

• 籽排 1000g
• 臭豆式 100g
• 糍粑辣椒 150g
• 甜酒 一点点
• 各种蔬菜 自己喜欢就行
• 大蒜 50g
• 蒜苗 2颗
• 花椒 少许
• 郫县豆瓣 少许

豆式排骨火锅的做法步骤

步骤 1

排骨➕老姜加水煮开去血水，滤干净水后，加入菜油榨至酥脆。

步骤 2

甜酒+老抽+甜酱+郫县豆瓣个少许放一起待用。

步骤 3

糍粑辣椒+臭豆式+花椒一起放入冷油开始炒制，炒到辣椒卷曲后倒入事先调好的2。

步骤 4

匀后加入排骨、大蒜、一点点白水，炒到水收干后关火。

步骤 5

这次做的是干锅火锅，个人认为搭配豆芽、魔芋、洋葱味道最好，所以事先将这些洗干净垫入锅底。

步骤 6

将排骨淋在蔬菜上，放点蒜苗，开火就可以吃了，先吃排骨最后慢慢吃蔬菜哦！这样不会把锅。

豆式排骨火锅的小贴士

蔬菜可以按照自己喜好选取。 因为有郫县豆瓣所以我没有放盐，大家可以根据自己口味添加。

菜谱创建时间：2015-12-24 13:20:49