圣诞巧克力装饰蛋糕

作者： 张姐私房菜

用巧克力捏造型来代替翻糖，个人感觉口感更好，圣诞节来临，做了蛋糕装饰，喜庆又好吃，感觉节日气氛浓浓的，美美的！

用料

• 材料 白色巧克力100g 葡萄糖浆26g 蓝风车淡奶油500g
• 水7.5g 糖粉13g 六寸戚风一个 好时巧克力酱30g
• 好时可可粉20g 各种水果250g 红绿色食用色素各3滴
• 奶油用糖40g

圣诞巧克力装饰蛋糕的做法步骤

步骤 1

① 白巧100克，葡萄糖桨26克（水怡），水7.5克，糖粉13克准备好

步骤 2

② 巧克力隔水溶化

步骤 3

③ 水、糖，糖浆在一起隔热水拌匀

步骤 4

④ 倒入溶化的白巧克力中

步骤 5

⑤ 拌匀

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步骤 6

步骤 6

⑥ 分成三份，一份加红色食用色素三滴，一份加绿色食用色素三滴，一份白色

步骤 7

⑦ 冷却后包上保鲜膜入入冰箱8小时

步骤 8

⑧ 把绿色搓成圆锥形，用剪刀均匀剪出树枝，力度分布均匀！把红色搓成小圆球压扁一面装在白色巧克力上就是蘑菇

步骤 9

⑨ 剪好后牙签往上一挑就会立体

步骤 10

⑩ 蘑菇上贴上小白巧克力，双色搓条纹编蝴蝶结和花环，是不是特别漂亮

步骤 11

⑪ 把戚风蛋糕分成三片

步骤 12

⑫ 涂上打发的300克奶油，放上各种水果

步骤 13

⑬ 二层都同时放水果

步骤 14

⑭ 抹面刮光

步骤 15

⑮ 把剩下的200克淡奶油加好时巧克力酱，可可粉打发后涂抹蛋糕，造型随意，用牙签画年轮，叉子叉出树的轮廓，放上自己做的巧克力圣诞树和蘑菇，草莓切去顶，挤上白奶油，黑巧在裱花袋挤出五官，圣诞老人栩栩如生，放上蓝莓，撒上糖粉，插上圣诞装饰物

步骤 16

⑯ 挤上圣诞老人的帽子顶和扭扣就完成了这个美美的蛋糕

圣诞巧克力装饰蛋糕的小贴士

巧克力在温度五度左右不用放冰箱

菜谱创建时间：2015-12-24 08:46:01