酸菜炒排骨-纯正东北味

作者： 二点零版阿童木

忘不了小时候的味道

用料

• 排骨 2斤
• 酸菜 500 g
• 葱姜蒜 适量
• 大料 一颗
• 黄酒 3-5匙
• 盐 适量
• 味精 一小匙
• 酱油（生抽） 适量

酸菜炒排骨-纯正东北味的做法步骤

步骤 1

东北酸菜切丝，冷水过两遍，用手挤干水分。

步骤 2

排骨用开水煮五分钟，去除浮沫，捞出。

步骤 3

准备好葱姜大料

步骤 4

热油加入葱姜大料爆锅，倒入排骨快速翻炒，加入黄酒。

步骤 5

待排骨金黄时加入酸菜翻炒，加入适量开水，中火加盖闷炖。

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步骤 6

步骤 6

待水分收干后加入味精，适量食盐翻炒后出锅。

步骤 7

沾上蒜酱，美食开动，一起享受原汁原味的东北味道吧！

酸菜炒排骨-纯正东北味的小贴士

1.因为酸菜吸油，油尽量多一些，如果有猪油用猪油味道会更纯正。 2.焖炖过程中如果觉得排骨欠火候要加开水继续焖炖 3.想感受纯正东北味道，蒜酱是必不可少的，所以最后出锅加盐时一点点就够了。 4.如果想菜更有卖相，翻炒排骨时可加少许老抽上色。

菜谱创建时间：2015-12-23 22:45:10