新鲜山楂放点蔬菜清洗剂加水泡2分钟左右，清水洗净。
用剪刀把山楂的把儿剪掉，然后用笔管从把儿那里轻轻捅一下，不用捅太深，再从山楂底部轻轻捅，从把儿那里捅出，会捅出很多山楂籽，去籽之后就是这个样子的。
去完籽后用清水稍微冲洗一下，然后称量，去籽以后一斤山楂变成了400多克。称重之后的重量乘以0.6，就是白糖和冰糖的重量了。千万不要吝啬放糖，不然做出来之后你会后悔的。
锅中放清水煮沸，倒入山楂。中火差不多一分钟左右，就会看到山楂开裂，关火，用工具把山楂捞出放在瓶子里。
另起一锅放适量水，不要太多，沸腾之后加糖，熬一会，糖全部融化后放温
糖水倒进瓶子里，轻轻摇晃一下。罐头就做好了。放凉后冰箱冷藏口感更佳。