鱼汤浸娃娃菜

作者： 小雲-1

蒸鱼~ 煎鱼~ 吃厌了吗~ 今天换个吃法吧~

用料

• 鱼 1条(600-800g)
• 娃娃菜 2-3棵
• 姜 5片
• 胡椒粉 盐 葱花 各适量

鱼汤浸娃娃菜的做法步骤

步骤 1

我用的这种鱼,它的名字叫细龍躉~ 你也可以用其它的鱼代替~ 最好用新鲜的海鱼~ 淡水鱼会有一股泥腥味~

步骤 2

把鱼肉片下来~

步骤 3

片完之后是这样子的~ 一定要小心哦~

步骤 4

把鱼骨头剁成小块~

步骤 5

把片下来的鱼肉斜切成薄片~ 我切的“双飞”片~ 这样煮出来的鱼片好看些~

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步骤 6

步骤 6

切“双飞”鱼片,就是第一刀切下去留一点点,不切到底,第二刀再切到底~ 当然你怕麻烦,也可以直接切薄片~

步骤 7

切好的鱼片用盐.胡椒粉.一小勺水和少许生粉抓均勻备用~

步骤 8

娃娃菜一切四,用水泡洗干净,沥干水份备用~

步骤 9

锅洗净,下油,烧开~ 把鱼头和鱼骨放进去煎~ 然后转小火,下姜片~ 切记,鱼头和鱼骨用厨房纸抹干水份~ 不然,后果不堪设想~

步骤 10

鱼两面煎黄后,下开水2-3碗~ 大火煮10-15分钟~ 下适量盐和大量胡椒粉调味~

步骤 11

把娃娃菜放进去煮~

步骤 12

煮软后捞起来放进碗中~

步骤 13

把鱼片放进漏勺中,在放进鱼汤中煮2分钟,一边煮一边用筷子轻轻拨一拨鱼片~ 如果你想一锅端的话,就直接把鱼片放进锅中煮了~

步骤 14

把煮熟的鱼片铺在娃娃菜上面~

步骤 15

用勺子盛汤入碗中,撒葱花,趁热享用~

菜谱创建时间：2015-12-23 15:09:03