鸡腿肉切小块,冷水冲洗。
洋葱切半个,切丝
青椒切小块。
切好蒜瓣,姜片,干辣椒。
烧水,锅内放入两三片姜,几块蒜,水烧开后放入鸡块,半熟后捞出放入冷水中让它冷静一下(*'▽'*)♪ 特别注意煮了鸡块的水要留一点点哦,后面炒的时候可以用。
热油锅,大火,油热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香,再加入些许神器老干妈辣椒酱,翻炒 ,之后放入一半的洋葱和青椒。 在这块,如果爱吃熟一点的青椒和洋葱,也可以放一多半。 翻炒洋葱和青椒到半熟,放入鸡块,加白砂糖(按个人口味,我放的很多,有半勺),加一勺料酒,加两勺刚才煮鸡块的汤,大火盖锅盖焖制。(勺子大小同上图漏勺大小)两分钟后开盖,加少量盐(一定不要多),加老抽(半勺,上色)。 试味,咸了加汤,淡了加老抽,收汁,装盘。
很好吃哦😘