寿喜锅

作者： 企鹅吃喝指南

又是一个寒气袭人的周末。别出门了，在家自制份寿喜锅吧。让肥牛的醇厚，蔬菜的清新，味淋的甜鲜，和沸腾时咕嘟咕嘟冒的泡一起，从心到胃捂热你。 食材丰富，做法简单，一学就会，吃完就精神。

用料

• 白菜 1棵
• 茼蒿 1小把
• 豆腐 1块
• 冬菇／金针菇／魔芋丝 适量
• 牛肉片 2mm厚左右
• 大葱 适量
• 牛油 适量
• 鸡蛋 1颗
• 本味淋
• 干贝素
• 砂糖
• 酱油
• 清酒／水

寿喜锅的做法步骤

步骤 1

步骤一： 处理蔬菜和豆制品 白菜：冬天宜用大白菜，甜度更高；夏天适合娃娃菜。如果食用大白菜的话，不要菜梆。

步骤 2

葱段：斜切一公分厚。

步骤 3

豆腐：最好先放在平底锅里稍煎，去掉多余水分，否则煮起来容易碎掉。 金针菇：尽量去掉根部。 香菇：去根后对半切开，肉厚的话最好在表面划两刀。

步骤 4

步骤二： mix 混合 将调料全部倒进一个容器里

步骤 5

均匀搅拌，煮沸 注意：混合好的料汁要先单独煮沸

步骤 6

步骤三： 起 油 另起一干净锅，用牛油将锅底刷一遍

步骤 7

再放入葱段，煎到两面微微发黄。

步骤 8

步骤四： 煮 将全部食材放入起好油的锅里， 再缓缓倒入之前煮沸过的料汁，大火煮

步骤 9

步骤五： 开吃！ 记得，打一个新鲜鸡蛋做蘸料

菜谱创建时间：2015-12-23 11:02:40