甜甜圈(油炸)

作者： 宇妈厨房

有人说甜甜圈是最让人焕发美好童话感以及启发无限想象力的食物， 不管有什么烦恼心事，只要咬上一口，即可轻松点亮整天的心情， 所以，我也没有抵挡住它的诱惑，尝试了自己制作甜甜圈。 我写菜谱即是方便自己记下流水帐，也方便和厨友们交流。 备注：我是按yanyanfoodtube 亲的菜谱学习制作的甜甜圈。 亲们如果要看原方请搜她的名字即可。

用料

• 高筋面粉（我用的风筝牌） 300克
• 牛奶 80克-110克
• 安琪酵母 3克
• 鸡蛋 2个
• 白糖 30克或者50克
• 黄油 20克
• 盐 少许
• 巧克力（德芙） 原味130克 白色30克
• 淡奶油（铁塔） 160克
• 裱花袋 2个

甜甜圈(油炸)的做法步骤

步骤 1

所有原料提前准备完成。 温热的牛奶里放入酵母静放五分钟后待用。

步骤 2

将面粉 鸡蛋 白糖 盐放入面包机里。再将静止好的酵母一起加入面包桶内。揉面了15分钟后加入黄油继续揉至表面光滑。（当然也可以手揉）

步骤 3

表面揉成光滑的面团进行第一次发酵。发酵至原来的2倍大。

步骤 4

准备烤盘（烤盘上一定要有一层薄薄的面粉防粘，我第一次没有加，造成二次发酵后，完全没办法拿起）

步骤 5

甜甜模具（我的是三能）

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步骤 6

步骤 6

一次发酵好的面团进行排气，并盖保鲜膜醒发15分钟（一定要醒发，不然擀面皮容易回缩），擀成大约1-1.5cm厚面片，用第五步中的模具分切。在放入第四步提前准备好的烤盘上，送入烤箱进行二次发酵（烤箱下面放入一碗开水）。

步骤 7

二次发酵好的面团

步骤 8

准备一个深一点锅加入足够的油，并将油加热至180-190度，将发酵好的甜甜圈放入锅里油炸，每一面大约半分钟或呈现淡淡的金黄色就翻面。一定要注意，一不留神就糊掉了哦。

步骤 9

准备表面装饰材料，我是用的德芙的原味和白味巧克力

步骤 10

巧克力加淡奶油溶化（1：1的量）

步骤 11

按自己喜欢的方式装饰表面即可。

步骤 12

成品

步骤 13

切下的边角料，我做成了麻花

步骤 14

成品2

甜甜圈(油炸)的小贴士

1.二次发酵烤盘上一定要有面粉防粘。 2.发酵好后借用切刀取甜甜圈，可以保持形状完好。 3.炸至过程一定要注意油温。

菜谱创建时间：2015-12-22 15:34:11