猪肝切片。 提前两小时泡水,期间不时换新水。
小汤锅加水煮沸,放两片生姜。 放猪肝,待猪肝去生马上放菠菜。 然后关火。 撒盐调味。
猪肝时间要短,不然老了不好入口。 去生马上关火,利用汤的温度使猪肝继续成熟。