毛血旺家常版

作者： 逗比女友

前几天突然很想吃毛血旺，然后就是最近的温度一直都是这样，太冷啦！所以不想出门买菜，就叫了外卖，我去～到手打开一看，本来还挺期望的，毕竟一份三十几块呢，结果整个一盘蔬菜大杂烩啊～差点没吃的我喷出来啊！ 想想还是自己做吧，虽然麻烦，但是至少货真价实啊，还真没错，做完好吃的不得了…

用料

• 鸭血 50g
• 金针菇 一小把
• 香菇 四个
• 魔芋豆腐 50g
• 黄豆芽 少许
• 方火腿 一个
• 莴笋 半根
• 口蘑 四个
• 鳝鱼 两条
• 大葱 一根
• 大蒜 适量
• 生姜 适量
• 盐 适量
• 干辣椒 20g
• 花椒 适量
• 料酒 一勺半
• 鸡精 适量
• 豆瓣酱 两勺
• 火锅底料 一小块

毛血旺家常版的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，食材可以根据自己的喜好而变，不一定按照我的食材哦～

步骤 2

香菇洗干净去蒂，然后在顶部打花刀；

步骤 3

口蘑洗干净切成片；

步骤 4

方火腿切成片；

步骤 5

豆芽和金针菇去掉根部，然后洗干净，莴笋切成小段；

步骤 6

魔芋豆腐洗干净，然后切成薄片；

步骤 7

鸭血把血水洗干净，然后切成片；

步骤 8

鳝鱼清洗干净，切成小段；

步骤 9

现在我们把锅里加入水，水沸腾以后把黄豆芽、口蘑、金针菇、香菇放入沸水中稍微焯一下水后捞出来；

步骤 10

再把鸭血倒入放有料酒的沸水中焯熟；

步骤 11

锅里放少许的油，油热后放入大蒜、生姜、大葱爆香，再放入干辣椒和花椒煸炒到辣椒变成棕红色；

步骤 12

放入两勺豆瓣酱；

步骤 13

再放入一小块火锅底料，煸炒到出红油；

步骤 14

锅里倒入高汤或者白开水煮到沸腾；

步骤 15

水沸腾以后先下入鳝鱼，因为鳝鱼比较不容易熟，再下入莴笋、魔芋豆腐、方火腿、黄豆芽、金针菇等，放入少许鸡精、盐、料酒调味；

步骤 16

大火煮开后转到中火煮，全部煮熟透以后装入容器中；

步骤 17

炒锅洗干净后倒入油烧到六成热，倒入干辣椒跟少许花椒炸香；

步骤 18

最后淋在刚做好的菜上面即可！怎么样，是不是超级简单就完成了这么美味的毛血旺呢？没有想象中那么复杂吧？

毛血旺家常版的小贴士

只有自己才能让自己真正快乐。

菜谱创建时间：2015-12-21 03:02:39