肋排洗干净在沸水中过一遍捞出备用,热锅少油放入排骨快速的翻炒,然后沿着锅边淋酱油和料酒后翻炒,待酱油和料酒的香味出来后加入莫过排骨的清水、姜片、八角1颗、盐适量焖40分钟,然后大火收汁到合适。
在焖排骨的时候我们可以来准备酱汁,菠萝切丁,少许的菠萝切细放在一个小碗中,在碗中加入番茄酱和水混合均匀,热锅少油倒入碗中的酱汁,
熬到酱汁粘稠时放入菠萝翻炒均匀,然后倒入煮好的排骨,混合均匀即可享用。
成品
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1、 时间掌握好的话,做这道菜的同时,另外的锅里可以做两三道菜出来,其他菜做好,排骨也焖好了,最后一道菠萝排骨。 2、 排骨一定要焖40分钟以上,这样比较入味还容易脱骨。 3、 起锅之前可以放少量的青椒调色,我没有写到菜谱里面,亲们随便加。 4、 菠萝切小丁放在锅里同番茄酱一起熬,是把菠萝的味道熬出来与番茄酱混在一起,这样肉上面的菠萝味更浓。 5、 至于买回来的菠萝是否要泡,反正我是没泡的,其实我买的是凤梨。 微信公众号:VSY233 跟小美学做饭,每日更新菜谱。 微信群:694755640暗号“美食” QQ群 438996620