买来的腊鸡腿凉水泡一小时，软化，也不会过于咸。
斩成小块，凉水下锅，水开后，5到10分钟，撇浮油，浮沫。
小火炖半小时，汤变成乳白色。
放入冬瓜，根据口味加糖和盐，我是只加了一点点调味。
小火煮20分钟，关火后焖5分钟，出锅前加葱花。