提前将黄花菜、干香菇、黑木耳泡发，花生米煮熟。烤麸切块焯水，冲洗挤干后油炸至表面微金黄。
锅内留少许炸烤麸的油煸炒黄花菜、香菇、黑木耳，然后加入烤麸、花生米、白糖（量多些，本菜偏甜）、老抽、水，煮沸后中火焖烧。
待烤麸上色后，根据个人口味加盐、味精，勾薄芡后淋上麻油。