广东鸡煲

作者： 欢某某的时光记

冷飕飕的冬天除了打边炉。羊牛肉煲 我们还有广东鸡煲 一样也可以打边炉

用料

• 鸡 1只
• 柱侯酱 适量
• 蚝油
• 酱油
• 料酒
• 鸡精
• 姜
• 蒜头
• 青椒
• 蒜苗或葱
• 香菜

广东鸡煲的做法步骤

步骤 1

准备好图上材料

步骤 2

鸡洗净去内脏剁块

步骤 3

油锅热一下入姜。蒜爆炒下

步骤 4

这个是重点。鸡煲的精髓就在此。我通常是半只鸡下一勺。一整只鸡会下一勺半到两勺。平时喝汤的小陶瓷勺。加入爆炒开的姜。蒜里炒一下再入鸡肉

步骤 5

倒入鸡肉翻炒均匀稍微炒一下下。加入一小小茶鸡精。适量蚝油。酱油继续翻炒上色。此煲无需下盐

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步骤 6

步骤 6

大致炒至图中成色时准备上盖。上盖时加入一小半碗水水无需太多。很多时候我都没下水。但相对来说会没什么汤汁 倒入料酒要马上加盖。然后就待它慢慢焖煮吧。大概时间我没算。自己观察吧。久点就比较入味。上锅后就可以直吃。

步骤 7

焖煮好后就可以加入葱蒜青椒再翻炒下就可以上锅了。 上锅后加上香菜 这次忘了买红椒。加点红椒色像会更加分

步骤 8

上桌后就可以慢火开吃了。加杯小酒更爽哦。😝鸡煲是先吃肉然后再慢慢下水煮开再下配菜料。

步骤 9

我一般是鸡肉吃到差不多了再下水大火煮开 然后就开始各种配菜开吃。

菜谱创建时间：2015-12-18 22:02:01