黄金蛋炒饭

作者： Lily蔻

很Q弹粒粒分明的蛋炒饭，因为要回锅炒熟，所以煮米饭很关键，要蒸硬一点，水比平时米饭少一点。

用料

• 鸡蛋黄 2只
• 隔夜米饭 1碗
• 小葱 两根
• 黑胡椒粉 一点
• 盐 一丢丢

黄金蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

蒸米饭 水比平时少20%，蒸好用饭勺搅拌松散，放凉。

步骤 2

制作蛋黄液：取蛋黄不要蛋清，加胡椒粉 打散，加盐在蛋黄液里，可以放置盐炒不匀。

步骤 3

隔夜饭热油锅翻炒到爽身，盛出

步骤 4

翻炒过的米饭倒进蛋黄液里拌匀了，再倒回油锅 中火炒至爽身，撒上小葱

菜谱创建时间：2015-12-18 21:25:13